ぼたん鍋 | NK建築工房株式会社

ぼたん鍋

以前から、おいしい「ぼたん鍋」があると嫁から紹介されていた篠山市の”いわや”さんへ。

想像よりも秘境にお店があるんだよ、とは聞いていたが
ホントにこんなに所にあるんだろうか。。。

と思っていたら雰囲気のある店構え。

茅葺き屋根には雪が残っていて中も少しヒンヤリとしている。
昔からの茅葺き屋根仕上げなので、すきま風が。
外と変わらない気温の中、予約していたぼたん鍋を頂く。

お初にお目にかかる猪のお肉。
美味しそうだ!!

食べ方の順序が書いているラミネートされた説明書を元にグツグツ煮ていく。
そして実食。

かなり美味しい。
脂身も甘く旨味もスゴイ。
「これから毎年来よう!」嫁と約束してしまった。

遠方からのお客さんも多いらしく、入店時は3組程度だった店内も満員になっていた。
相変わらず寒い店内だが、ぼたん鍋の効果で体はホカホカ、少し汗ばむ。

断熱・気密の施工を行わないのは、お店の演出ではないだろうか。
囲炉裏の炭火が温かく、お鍋の湯気も食欲をそそる。
店内が温かいと印象も恐らく半減していただろう。。

毎日の暮らしでは必須となる住み心地も、”いわや”さんには不要なのだろう。
美味かっただけでなく勉強になりました。

岩城直樹